中国烹饪协会预制菜专委会一行走进福建冷冻食品协会、易太、东源

11月初，中国烹饪协会预制菜专委会一行走进湖南，进行为期一周的调研；11月20日开始，中国烹饪协会预制菜专委会一行走进福建，继续深入一线、对话行业优秀企业。

11月22日，调研组一行相继来到福建省冷冻食品协会、易太食品有限公司（以下简称“易太”）、莆田东源水产有限公司（以下简称“东源”）等进行实地调研交流。

冷食传媒 | 陈花平 褚庆庆

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福建省冷冻食品协会

顺应预制菜行业发展步伐

在福建省冷冻食品协会，协会会长、福州泽霖食品有限公司董事长王坤建以及秘书长徐进炎对中烹协预制菜专委会的到访表示欢迎。

在调研中，徐进炎表示，协会所在地马尾区作为国家级冷链物流骨干基地，目前聚集冷冻食品生产销售贸易企业约200—300家，是亚洲最大的水产品交易市场。前不久（10月31日），经中国水产流通与加工协会组织的专家组评审，马尾区获得“中国水产品预制菜之都”的称号，这是对马尾预制菜发展前景的肯定，马尾水产品预制菜产业基础雄厚，未来潜力巨大。如今，顺应预制菜行业发展的步伐，协会在团结服务会员企业、协调解决行业困难等方面发挥着积极作用。

作为闵洋海蜇品牌创始人以及泽霖的董事长，王坤建为调研组介绍了企业品牌的来源，然后介绍了泽霖是如何整合全球海蜇供应链。他表示：“我的梦想不是做百强企业，而是做百年企业。一生只做一品，希望通过自己的努力把福建海洋食品推向世界，让全球的人类都能吃到闽洋海蜇。”

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易太食品

打造三个过亿大单品

在易太，调研组一行受到企业总经理徐智勇的热情接待。随后，在徐智勇的引领下，调研组成员首先来到易太产品体验中心，深入了解了易太品牌历史及产品矩阵等情况。

易太自2006年创立以来，一直从事速冻调理肉制品等预制菜的生产与销售，经过多年发展，具备年100W吨、30亿产值生产能力，是莆田市预制菜产业集群中的主力之一。

目前，易太有三个过亿的大单品，分别是：蚝油牛柳及口条，还有手抓扇子骨。徐智勇表示：“易太的核心优势：专业和专注，专业是指我自己和董事长郭德雄都是厨师出身，更了解餐饮市场的需求；专注则是指这些年易太一直在做减法，不断优化产品矩阵，以‘易太，就是畅销菜’为口号，聚焦餐饮市场，聚焦牛肉预制菜细分领域！”

如今，易太销售网络遍布全国30多个省市，2020-2022年，易太速冻预制肉酒店渠道牛肉类销额连续三年全国领航。

随后，调研组一行参观了易太全新4.0智能化生产工厂车间。从原料高湿低温解冻，到低温滚揉腌制、自动配料、双螺旋速冻、最终产品包装成箱，大家对易太智能化先进生产工艺、严格的产品质量把控给予了肯定。

参观结束后，中烹协预制菜专委会表示，将以此次考察调研为契机，以后要深入开展互访交流，未来协会也将汲取易太企业品牌体系建设经验，对其发展战略进行探索式学习借鉴，在品牌宣传、企业推广等方面做出更多的支持与合作。

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东源水产

专注烤鳗近三十载

随后，调研组一行又来到东源水产食品加工工厂参观考察，作为一家集水产养殖、烤鳗、加工、饲料生产于一体的集团型企业，东源拥有位于武夷山脉的优质鳗鱼养殖基地，是福建省烤鳗行业龙头企业。

专注烤鳗近三十载，目前，东源烤鳗热销日本、韩国、美国、加拿大、新西兰、香港等国家和地区，深受海内外消费者的喜爱和推崇。

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