烧烤店爆炸事件上热搜，对烧烤经济会有哪些影响？

近日，银川烧烤店爆炸事件牵动着全国人民的心。

夏季，原本是烧烤旺季，在爆炸事件的影响下，烧烤的火热会被浇灭吗？烧烤行业现状又是如何？

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餐饮店燃气爆炸频发，涉及烧烤店

近日，各地餐饮店燃气爆炸事件频发，尤其以银川烧烤店爆炸事件最为引人注目。

6月21日20时40分许，银川市兴庆区民族南街富洋烧烤店操作间液化石油气（液化气罐）泄漏引发爆炸，造成38人伤亡，其中31人经抢救无效死亡，7人正在全力救治中（危重1人、中度烧伤2人、轻症2人、玻璃划伤2人）。

媒体从有关部门获悉，宁夏银川烧烤店燃气爆炸事故4名犯罪嫌疑人已被以涉嫌重大责任事故罪采取刑事拘留强制措施。

据了解，这4人分别为：涉事烧烤店经营者马某某、股东张某某、股东刘某、店长索某某。

△图片来源：网络

据悉，富洋烧烤店属于银川当地的知名连锁店，平时有很多人争相打卡。有网友在某旅游App内点评称：“这家店是个老店老牌子，外地朋友来了都要带他们吃。”

△图片来源：网络

而在此前，也有餐饮店燃气爆炸事件，6月7日，江西景德镇浮梁县民福路一家餐饮店突发爆炸，事故导致该店一名女子受伤，店内设施损毁严重数十米外的商户屋顶被震坏，据了解，事故也是燃气爆炸……

银川烧烤店燃气爆炸事件后，餐饮行业燃气安全问题被再次强调。

6月23日，国家市场监督管理总局在银川市召开市场监管领域安全生产工作紧急调度视频会议，调度各地加强端午假期及暑期汛期相关特种设备安全、工业产品质量安全和认证监管等工作，切实保障市场监管领域安全稳定。

会议指出，要大力推动气瓶安全排查整治，依法查处不符合许可条件的制造单位、充装单位和检验机构。不断提升燃气压力管道法定检验覆盖率，督促燃气压力管道使用单位履行法定检验义务，及时发现和消除安全隐患。加强燃气用品质量安全监管，对燃气用灶管阀和燃气泄漏报警器等重点产品的生产企业加强监督抽查，加强燃气用品质量安全隐患现场排查，严查家用燃气灶具无熄火保护装置等重点问题。要加强家用燃气灶具强制性认证管理，督促认证机构、检测机构和获证企业严格落实主体责任，开展认证全过程风险排查，对存在安全风险的企业及时暂停或撤销认证证书并责令整改到位，严肃查处无证产品生产、销售和使用等违法行为。

6月22日，河南省召开全省安全防范工作视频会议，会议指出，要强化源头防控、过程把控、应急管控，切实抓好全省重点行业、重点领域特别是餐饮行业燃气安全风险隐患排查整治，坚决守住不发生重特大安全生产事故底线。

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行业内卷，烧烤旺季还会旺吗？

烧烤店发生如此严重的燃气爆炸事件，会对烧烤旺季产生不良影响吗？

烧烤，是大家常见的消费娱乐方式。可以说，任何城市的大街小巷，都有烧烤的味道。很多人在郊外休闲，团建，家庭聚会，都将烧烤作为一场娱乐活动。

甚至在广州番禺，最近那3个年轻人的集体自杀，也将烧烤作为在人间的最后一次狂欢，可见大众对烧烤的执念。

△图片来源：网络

近年来，烧烤业作为餐饮业的重要组成部分，一直保持强劲的发展势头。

在人均消费支出和消费频次的双向推动下，过去八年我国烧烤市场增速CAGR为11%，即使在疫情打击严重的 2020 年，烧烤市场仍保持正增（其它餐饮品类降幅在20%-30%），高于行业整体。

尤其是今年春天，淄博烧烤出圈，各地烧烤似乎信心大增。

根据6月12日发布的《2022—2023年中国烧烤产业大数据报告》，在美团上，2022年烧烤品类门店数规模约51万家，增速远超正餐大盘。烧烤市场规模预计到2026年将会接近4000亿元。

不过，在今年餐饮行业内卷的情况下，烧烤市场成为价格战的“重灾区”。

以北京某商圈为例，烧烤可以说是今年开店最猛的品类，新店开业的双人套餐基本都是“三折起”，最低的甚至去到1.5折；老店也只能被迫“参战”，家家都推出了3-5折不等的套餐；甚至有的烧烤店还推出了“1元一只生蚝、88元畅喝100瓶啤酒”类似的促销活动，可谓是“没有最低、只有更低”。

△图片来源：网络

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烧烤+成趋势，考验供应链和研发

烟火气背后，是烧烤市场千亿级的市场规模。

在烧烤经济热浪来临时，餐饮及食品企业都希望能参与其中分得一杯羹，但想要抓住转瞬即逝的市场机遇，考验的是一家企业在行业内长期的深耕，以及长久积累的供应链及研发实力。

△图片来源：网络

此外，根据《2022—2023年中国烧烤产业大数据报告》显示，在烧烤市场竞争激烈下，行业正在顺势发生变化，“烧烤+小酒馆”“烧烤+国潮”“烧烤+露营”等全新烧烤模式不断涌现，并借助美团、大众点评走上更广阔的舞台，给年轻人提供了更多的社交选项，推动行业向着“年轻态”发展。

作为烧烤市场的消费“主力军”，年轻人喜欢新鲜、热爱分享与社交。氛围感的门店、强社交的体验以及特色的产品，正在成为吸引年轻人选择烧烤消费品牌的重要选项。

来源：央广网、新华社、都市快报等

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