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@食品人，最严“停工令”来了，部分企业停工到明年3月
随着北京冬奥会举办的日子越来越近，环保管控的通知也随之而来！据报道，2022年1月1日前，华北、淮北、华西等重污染地区所有重工企业被要求关停，重点河北唐山、天津、石家庄、张家口，承德山东济南、威海，潍坊，山西太原、大同、长治，河南洛阳、郑州等地区。关停期限自2022年1月1日至2022年3月8日！
最新通知：部分企业停工到3月
据央视报道，2022年冬奥会于2月4日在北京开幕，据国家环保部统计，华北、淮北、华西等多个地方空气严重污染，为实现碳中和达标，决定：
2022年1月1日前关停华北、淮北、华西等重污染地区所有重工企业，重点河北唐山、天津、石家庄、张家口、承德，山东济南、威海，潍坊，山西太原、大同、长治，河南洛阳、郑州等地区。关停期限自2022年1月1日至2022年3月8日！
△图片来源：网络
虽然早就知道此次北京承办冬奥会和残奥会两项重要赛事，会在此期间采用一些特殊措施，对高污染行情进行限产，但当央视发声后，还是不禁感叹：该来的终于要来了！
部分省市甚至已经开始对交通运输进行管控，最长持续半年。上游工厂都已经关停，下游工厂真的是“巧妇难为无米之炊”。
在去年，食品行业减产力度加大，发布了数十家关停限产企业，其中就包含了多家原材料供应企业，全国范围内更有多家造纸厂家减产、停产，于此同时由于受原材料供应的影响，食品行业供货也出现前所未有的紧张，发货周期也进一步拉长，缺货比较严重。
就目前种种政策实施的形势下，对食品行业的中小企业来说，无疑是雪上加霜，他们原本就是靠生产低成本的产品，打出价格战来谋求生存，现如今资源紧张，成本再一度上涨，再加上今年疫情的影响，一些顶不住压力的中小企业必然被迫退出市场。
△图片来源：网络
而对于有实力的大企业来说，也陷入了两难的抉择中，面对增加的生产成本，企业的利润越来越少，是否将涨价成本转嫁给消费者？一旦提价又将会导致市场份额减少，打价格战也无法长期立足市场。在这个发展的新拐点，加大产品创新，提供更优秀的产品和服务才是企业争夺市场的关键。
总的来说，环保整治是大势所趋，治理、关停不达标的不良作坊、低价劣质企业，给行业带来的新的发展机遇，而食品行业经过一系列政策的洗礼，也将朝向规范化、良性化发展。
临近年关，随着最大的销售时间点到来，厂家会出台优惠政策给经销商，以鼓励其积极备货。而今年，随着众多原料产品费用日益增长，厂商再也坐不住了，众多食品企业纷纷发出涨价函。
有经验老道者更是放话，若不积极备货，很可能在生意最好的时候断了货。届时，将眼睁睁看着别人数钱数到手抽筋，自己因手里没货“抱头痛哭”。
△图片来源：网络
面对接踵而至的涨价潮，对中小企业简直是致命的打击，食品行业或将迎来大洗牌，本次涨价潮对中小企业的负面影响是非常大的，很有可能成为促使中小企业倒闭潮提前来临。
原因有三：
1 大企业原材料用的是期货，而中小企业原材料一般都是现用现买。
由于大企业原材料需求多，单家原材料供货商很难满足其所有的原材料供给，所以，一般大企业的原材料都是采用期货。期货交易可以把现货买卖的程序颠倒过来，即没有商品也可以先卖，不需要商品也可以买。期货交易这一特性，使大企业可以在涨价潮前购买原材料供货商未来几个月的稳定原材料供给，很大程度的减少了原材料价格上涨对企业的影响；而中小企业的原材料由于需求少、资金有限，一般都是现用先买，这样就导致对原材料涨价的抵抗能力很弱，原材料价格大幅度上涨，产品价格也必须大幅度上涨才能满足生产成本。
2 大企业产品附加值高，抵御原材料涨价风险的能力强。
长期以来，大型企业凭借着先进技术、高端制造掌握着中高端市场，中小企业只能凭借着价格低廉抢占低端市场。但同一产品，其带给企业的利润是不一样的，高端产品之所以卖那么贵，是因为他们技术投入、制造工艺升级、品牌建设等成本投入占其产品成本的重要一部分，而原材料成本所占的比重就相对较少，原材料上涨对其整个产品成本的带动上涨较小；而中小企业的产品价格就相对较便宜，原材料成本占其产品成本比重的一大部分。所以，原材料价格猛涨，他们的价格也就跟着猛涨了。
3 大企业资金充足，信誉良好。
大企业在资金上也占有很大的优势，银行信誉也相对较高，能够有充足的现金流应对这次涨价潮。反而，中国的中小企业大部分是靠银行借贷建厂后，身上还背负着银行的巨额本息还款，在流动资金上相对较少。因此，本次涨价潮对中小企业的负面影响是非常大的，很有可能成为促使中小企业倒闭潮提前来临。
