在消费升级的驱动下，预制菜市场开始进入“火热期”，并成为资本市场、消费市场竞相追逐的热点。在两者的推动下，众多企业纷纷布局预制菜赛道，既有新品牌发力抢占市场，也有老品牌蓄势扩张市场份额。

当前，我国预制菜依然处于初级阶段，比如行业标准不健全、供应链不健全、跨区域经营难度大、受原材料价格波动影响大、部分菜品口味复原存在难度、消费者缺乏知情权，将会长期成为困扰市场的问题。

标准是品牌建立和行业管理的基础，预制菜行业要稳健发展，离不开科学、严谨、系统的标准来规范和引导。由中国烹饪协会提出并归口管理的《预制菜》团体标准（以下简称“团体标准”）正在制订中，我司作为标准起草单位参与了此次标准制订工作。

中国烹饪协会作为全国性行业协会，会员单位包括全国各地的餐饮企业、食品加工企业、团餐企业等，牵头起草的团体标准具有全国参考意义。

据了解，团体标准文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。团体标准的制定，不仅是预制菜产业发展模式的总结，更为全国预制菜产业升级发展提供了有效标准依据。