瑞幸创始人小面新项目106家店估值10亿，值不值？

今年4月，瑞幸咖啡创始人陆正耀旗下餐饮品牌趣小面开始筹备，这是陆正耀继瑞幸咖啡之后又一个新的创业项目。当时以兰州拉面和川渝小面为代表的面食赛道迎来融资潮，陆正耀再一次站在了风口上。

据悉，目前趣小面在美团可以搜索出106家店，且正在寻求一轮融资。据消息人士透露，本轮融资趣小面估值10亿元，预计融资1亿元。

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106家店，估值10亿

据媒体近日获悉，陆正耀旗下餐饮品牌趣小面正在寻求一轮融资。据消息人士透露，本轮融资趣小面估值10亿元，预计融资1亿元。

今年4月，趣小面开始筹备，这是陆正耀继瑞幸咖啡之后又一个新的创业项目。当时以兰州拉面和川渝小面为代表的面食赛道迎来融资潮，陆正耀再一次站在了风口上。趣小面主打各式小面、现制卤货、甜品饮料、特色凉菜共八大系列。8月8日开始，第一批趣小面总计25家陆续营业。

△图片来源：网络

估值10亿元，高还是不高？

一些曾经就职于陆正耀创办的公司（包括趣小面、瑞幸咖啡、神州租车等）员工认为，这样的估值过高了。

然而，4月底，在陈香贵以10亿元寻求融资时，其已开业门店为22家；当红杉给出马记永10亿元估值时，其已开业门店和未开业门店分别为15家和20家。

目前，根据美团的数据显示，趣小面已开业门店有25家，未开业门店也有81家，共106家门店。这样来看，趣小面的估值并不高。

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8个供应商“拼凑”的一碗面

大规模扩张暂缓

那么，为什么106家店估值10亿，还觉得高呢？

这或是与暂缓的扩张计划有关。趣小面的拓展计划分为两批：第一批涉及北京、上海、广州、深圳、杭州、厦门、济南、天津、武汉、西安等14个一线或新一线城市；第二批从8月18日开始，涉及福州、南昌、长沙、合肥等8个城市。

△图片来源：网络

媒体从趣小面内部了解到，9月初，第二批城市的拓展计划已经暂停。一位参加拓展计划的员工表示，目前他们的工作以调研为主。

一位瑞幸咖啡员工表示，当初瑞幸咖啡的开店速度非常快，虽然面积小，从装修到开店基本半个月，大店也才需要一个月。而趣小面的开店速度，无法复制瑞幸咖啡。

除了暂缓扩张的计划，趣小面让人担忧的还有口味问题。

“这是一碗拼凑的面，背后有8个供应商。”一位知情人士表示。光靠料理包，没有味道特色的面是难以让消费者买单的。

△图片来源：网络

在已经开设的门店中，在和众多竞争对手的直接竞争中，效果并不理想，抢夺客源遇冷，产品没有优势，仅仅依靠战略渠道，也未必能让投资者买单。

趣小面诞生至今，官方给出的定位并不清晰，其他品牌在面食市场中各家定位都很清晰，和府捞面定位高端，走高品质路线，面向中高端客户；五爷拌面走中低端路线，价格亲民，以数量取胜；而趣小面的定位上既不高端也不低端，以简约风的装修风格，高端的价格，却走着“料理包”快餐式的互联网+路线，没有厨师的餐厅，就靠统一复制的一碗面很难打动越来越挑剔的消费者。

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瑞幸模式难以复制，标准化推广难度更大

目前来看趣小面走的套路几乎和瑞幸一样，低价折扣吸引消费者，以银河SOHO的趣小面为例，门店评分为4.6分，顾客却几乎都是冲着3.8折的低价而来，以人均33和36元来计算，按照这个折扣，一碗面只有10元左右。在朝阳门商业区以这样的价格吃到一碗面，几乎是不可能的。

而奇怪的是美团上关于这两家门店的评论竟然都是0，消费者互动方面，趣小面无法复制瑞幸。

△图片来源：网络

先折扣，后提价，这是瑞幸咖啡最擅长的价格战。不过一旦没有了折扣，趣小面的价格远高于同类型产品，复购率如何持续将是潜在的巨大风险。

另外，咖啡有很强的社交属性，可以裂变营销。但是面食社交属性并不明显，裂变营销几乎不可能。

瑞幸在当时是因极大的创新性，所以备受资本的青睐，而此时的趣小面模式没有创新，这导致资本并不买账，瑞幸模式想在趣小面上复制，难上加难。

相对于咖啡，小面在标准化操作上面临着更高的难度，这也是趣小面面临的挑战。如何借助瑞幸的成功经验，为小面品类带来高度标准化以及先进的供应链管理，或成为趣小面未来发展的关键。

作为一个尤其讲究味型的品类，小面品类能否以互联网思维，标准化模式跑出大厂，还有待验证。小面在重庆当地，味型辨识度来源于油辣子、青花椒、菜籽油、红花椒油等十几种佐料的搭配，每一种佐料的搭配比例，炒制方法，都有可能是店家的不传之秘，所以，重庆当地知名的小面面馆，每一家都有独特的味型。

能否将佐料量化，以标准化的方式推广至千百家门店，同时得到大多数消费者的认可，将成为趣小面未来重要的口碑来源之一。